只要輕輕一刷條形碼，包括食品產(chǎn)地、施肥施藥、采摘時(shí)間、檢驗(yàn)化驗(yàn)、經(jīng)銷(xiāo)商等在內(nèi)的多種信息，都能立即在食品安全追溯系統(tǒng)中顯示出來(lái)。

借助智能電子標(biāo)簽等技術(shù)，山東省積極構(gòu)建食品安全追溯體系，以實(shí)現(xiàn)從“農(nóng)田”到“餐桌”的全程監(jiān)管。目前，這一技術(shù)已在山東部分城市的大超市投入試點(diǎn)使用。

記者從山東省質(zhì)監(jiān)局獲悉，由山東省標(biāo)準(zhǔn)化研究院研發(fā)完成的這套食品安全監(jiān)管與追溯平臺(tái)，具有食品追溯、預(yù)警及召回、政策法規(guī)信息發(fā)布、消費(fèi)導(dǎo)航、數(shù)據(jù)挖掘、政府監(jiān)管等多種功能。

以豬肉為例，在養(yǎng)殖場(chǎng)時(shí)，每頭生豬的耳朵上都會(huì)被植入一個(gè)帶有智能電子標(biāo)簽的耳標(biāo)，詳細(xì)記錄這頭豬的產(chǎn)地、養(yǎng)殖戶(hù)、疫苗使用等信息；在屠宰和運(yùn)輸階段，這些信息會(huì)自動(dòng)轉(zhuǎn)存到系統(tǒng)中。最終進(jìn)入超市銷(xiāo)售時(shí)，每份分割的豬肉都會(huì)被賦予一個(gè)唯一標(biāo)識(shí)作用的追溯碼，相當(dāng)于產(chǎn)品的“身份證”。消費(fèi)者可以通過(guò)電話、手機(jī)短信、互聯(lián)網(wǎng)或超市終端查詢(xún)機(jī)，查到自己買(mǎi)到的這塊豬肉從養(yǎng)殖到銷(xiāo)售的全過(guò)程信息。

消費(fèi)者借助內(nèi)容翔實(shí)的食品安全信息數(shù)據(jù)庫(kù)，一旦發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，就可通過(guò)追溯系統(tǒng)明確食品鏈各方的責(zé)任，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品的有效控制和召回，從源頭上保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。

目前，此追溯系統(tǒng)已在青島、濟(jì)南、壽光等地的２１家蔬菜、水產(chǎn)、禽肉等企業(yè)進(jìn)行了推廣應(yīng)用，同時(shí)在部分城市超市裝有配套的食品安全追溯終端查詢(xún)機(jī)，從而初步搭建起山東食品安全追溯網(wǎng)絡(luò)。